Krammer's Panorama zu Architektur, Design und Kommunikation

Jahresrückblick 2012: Tijuana Creative City

Die Stadt Tijuana im Bundesstaat Baja California an der Grenze zu San Diego erfuhr in den letzten Jahren einen essentiellen Wandel. Vorangetrieben von einer Gruppe aufgeklärter, engagierter Bürger erlebt die Stadt heute einen Aufschwung in ökonomischer, ökologischer und kultureller Hinsicht.
Es sind Beispiele wie die kürzlich abgehaltene Konferenz Tijuana Innovadora, mit fast 1 Million Besuchern, die das starke Interesse an diesen Themen in der Bevölkerung zeigen.

Experimentalimbiss on Tour @RestaurantDayGraz

Lange hat man nichts mehr gehört. Aber nun gibt es sie wieder: den Experimentalimbiss und seine Schwester, die Experimentalkonditorei. 

„NIRGENDWO WIRD SO VIEL GELOGEN WIE BEIM ESSEN“

Der Komponist und Musikproduzent Andreas Fabianek und der globale Designnetzwerker

Martin Krammer im Gespräch über Food Design, Wertschöpfungskette

und Visionen.

   

Foodline kommt von …?

Foodline 2011 - OPEN food Design

 

 

 Was, wenn es ein Restaurant gäbe, in dem man sich Essen aus allen Erdteilen bestellen kann? Wir reden hier nicht vom Italiener, Japaner oder Chinesen um die Ecke. Nein, wir reden von Köchen, die vom anderen Ende der Welt aus ihre Original-Rezepturen online hierzulande verwirklichen lassen.

Was wie Essen-Beamen klingt, ist Gegenstand der Foodline 2011 mit dem Titel OPEN |food| Design. Die beiden Kuratoren Martin Krammer und Andreas Fabianek – beide erprobte und viel gereiste Genussmenschen – stellen in Zusammenarbeit mit hiesigen Designern einen „3D Foodprinter“ auf und laden Kochexperten und Designer rund um den Globus ein, online Essen zu gestalten. Klingt recht einfach, verlangt aber eine geballte Ladung an Vorwissen, Recherche und Expertise, denn was ist denn ein „3D Foodprinter“ und was bedeutet „Open Design“ in Zusammenhang mit Food Design?

Foodline bei Auszeit! Widersprüche zur Nachhaltigkeit

 
 
Beim Festival Auszeit! - Widersprüche zur Nachhaltigkeit, das von 5. bis 7. Mai im Ökopark Hartberg stattfindet werden die beiden Foodline Kuratoren Andreas Fabianek und Martin Krammer ein Impulsreferat zum Thema Zeitkultur und Esskultur halten und mit Gästen wie Wolfgang Reiter, Kritiker, Dramaturg und zusammen mit Hanni Rützler Autor des Buches „foodchange – 7 Leitideen für eine neue Esskultur“Doris M. Schreiner, Hotel Alter Gerichtshof in Hartberg, Margit Nöhrer, Projektmanagerin und Beraterin, u.a. für das Stadtmuseum Hartberg zum Thema „Esskultur“ diskutieren.

Designmonat 2010 Foodline - der Film

Designmonat Foodline #1 with Stefan Hiene

Designmonat Graz 2010 (Foodline) from CIS Community on Vimeo.

 

 

Designmonat Foodline 2010 - Noch Restplätze für Workshops frei!

  

Zeit: 3., 10. 17. und 25. Mai 2010
Workshops: 10.00 bis 18.00 Uhr
Abendveranstaltungen: 19.00 Uhr
Ort: Lendloft (Lendplatz 40, 8020 Graz)

Redesign your culinaric environment
Foodline ist die vierteilige Veranstaltungsreihe des Designmonats zum Thema Fooddesign. Nachdem im letzten Jahr den nomadischen Tendenzen des Essens nachgespürt wurde, werden in diesem Jahr die Themen Natürliche Ressourcen und Regionale Grundstoffe diskutiert. Ganz bewusst werden vier, sehr unterschiedliche internationale Persönlichkeiten sich in ganztägigen, öffentlichen Workshops mit den vorhandenen Nahrungsmitteln der Region auseinandersetzen und gemeinsam mit Kochweltmeister Franz Peier spezielle Menüs kreieren, die dann abends, begleitet von Ausführungen der Expertinnen und Experten dem Publikum serviert werden.

„Raw Power“ mit Stefan Hiene

"Raw Power" ist ein Experiment in Form eines Selbstversuchs, das im Juni 2007 von Stefan Hiene mit einer einfachen Frage ins Leben gerufen wurde: Ist es möglich, mit roher, unbehandelter, unbelasteter, naturbelassener und nicht verarbeiteter Pflanzennahrung sportliche Höchstleistung zu erbringen?