Zeit: 3., 10. 17. und 25. Mai 2010
Workshops: 10.00 bis 18.00 Uhr
Abendveranstaltungen: 19.00 Uhr
Ort: Lendloft (Lendplatz 40, 8020 Graz)
Redesign your culinaric environment
Foodline ist die vierteilige Veranstaltungsreihe des Designmonats zum Thema Fooddesign. Nachdem im letzten Jahr den nomadischen Tendenzen des Essens nachgespürt wurde, werden in diesem Jahr die Themen Natürliche Ressourcen und Regionale Grundstoffe diskutiert. Ganz bewusst werden vier, sehr unterschiedliche internationale Persönlichkeiten sich in ganztägigen, öffentlichen Workshops mit den vorhandenen Nahrungsmitteln der Region auseinandersetzen und gemeinsam mit Kochweltmeister Franz Peier spezielle Menüs kreieren, die dann abends, begleitet von Ausführungen der Expertinnen und Experten dem Publikum serviert werden.
Stefan Hiene hat im Juni 2007 in einem Selbstversuch "Raw Power" entdeckt. Nach 14tägiger Rohkosternährung – also unbehandelte, naturbelassene und nicht verarbeitete Pflanzennahrung – hat er sportliche Höchstleistung erbracht. Gemeinsam mit den Workshopteilnehmenden und Franz Peier macht er sich auf die Suche nach regionalen, „Raw Power“-Nahrungsmitteln und Wildkräutern. Am Abend erfährt das Publikum dann mit wie wenig, aber qualitativ hochwertigen, regionalen Ressourcen man Spitzenleistungen erzielen kann.
www.rawpower.de
Inuit am Lend | 10. 5. 2010:
Die grönländische Kochbuchautorin, Kräuter- und Gewürzexpertin Anne Sophie Hardenberg kommt als Botschafterin der neuen skandinavischen Küche nach Graz.
Sie weiht in die Kunst ein, aus vorgefundenen, regionalen Materialien und Zutaten neue, erstaunliche Kreationen zu erfinden. Graz (m)eats Grönland!
www.creators.com
Steirisch Fusion | 17. 5. 2010
Franz Peier wird in diesem Workshop mit regionalen Protoganisten, die aus anderen kulturellen und kulinarischen Regionen (Anatolien, Indien, Thailand etc.) kommen, aber bereits seit einiger Zeit in Österreich leben - und kochen, den Prozess des "Übersetzens" ihrer angestammten Rezepturen ins "Steirische" erforschen.
www.koch-art.at
Sammeln und Mischen | 25. 5. 2010
Haya Molchos hat ihre Wurzeln in der israelischen Küche. Haya war aber auch viel unterwegs und hat dabei Rezepte aus der ganzen Welt gesammelt. Authentisches aus besten Zutaten, aber auch neue Kombinationen sind das Ergebnis: Rote Linsensuppe aus der Karibik oder Rosenwasser-Panna-Cotta aus dem Orient. Wir sind gespannt, was Haya gemeinsam mit den Workshop-Teilnehmenden aus unseren steirischen Ressourcen zaubert.
www.hayamolcho.at
Alle Veranstaltungen finden im Lendloft statt!
Treffpunkt für Workshop-Teilnehmerinnen: 10:00 Uhr
Abendveranstaltung: 19:00 Uhr
Teilnahmegebühren:
Für Workshops: € 65,00
(Ganztagesworkshop, Abend-Event mit Menü und Getränken + 1 Begleitperson bei Abend-Event)
Mit Foodline-Pass: € 190,00 für alle 4 Workshops!
Für Abend-Events: € 25,00 (inkl. Menü u. Getränken)
Mit Foodline-Pass: € 80,00 für alle 4 Abend-Events!
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